さっぱり味で夏におすすめ！野菜がたっぷり摂れる冷麺です♪
気温が高くなってくると、さっぱりとした冷たい麺が美味しくなってきます。
色んな麺やごはんにも合うごまだれで、野菜がたっぷりといただけるサラダ冷麺を作りましょう。麺は、そばやそうめんでも合いますし、具も豚しゃぶではなく、ハムや鶏肉などでも合います。お好みでいろんなごまだれ冷麺を楽しんでみてくださいね。
- 材料（2杯分） 所要時間/約15分
- ≪ごまだれ≫
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1杯半
- お湯
- 150cc
- すりごま
- 大さじ2
- ねりごま
- 35g
- 酢
- 大さじ1杯半
- みりん
- 大さじ1
- だししょうゆ
- 大さじ3
- ≪冷麺≫
- 中華麺
- 2玉
- しゃぶしゃぶ用豚肩ロース肉
- 100g
- サラダ用野菜
- (レタス、キュウリ、トマトなどお好みで)
- ラー油
- お好みで
- 鶏ガラスープの素をお湯で溶かしておきます。ごまだれの材料をすべて混ぜ、お湯で溶いたスープも混ぜます。
- 麺を茹でます。麺を茹でながら、豚肉もサッと湯通ししてざるにあげておきます。
- 麺を一度水で冷やし、水切りした後、たれの半量を混ぜて、豚肉・野菜とともに盛り付けます。
- 残りのごまだれもたっぷりとかけてできあがりです。お好みでラー油もどうぞ。
1.すりごまはすりたてが美味
すりごまは、そのまま販売もしていますが、すりたてはさらに美味。ひと手間かかりますが、軽く炒ったごまをすり鉢ですって使うとさらに良い風味となるのでおすすめです。
2.刺身でごまだれ茶漬けに
まぐろや鯛のお刺身で、ごまだれ茶漬けにアレンジはいかがですか？ ごまだれ大さじ2をからめた刺身をご飯に乗せ、ごまだれ約80gにお湯50ccを混ぜたごまだれだしをかけてどうぞ。お好みで、わさびや海苔、三つ葉などを添えてください。ちょっと贅沢なお茶漬けができますよ。
0120-0538-14