豆腐の卵あんかけ
今月のテーマ
[ 和食 ]
高タンパクで低カロリーな豆腐は、高コスパな節約食材としても大活躍！
今回は最小限の食材と調味料ながら、満腹感のある「豆腐のおかず」レシピをご紹介します。
あつあつとろとろで体も温まり、ヘルシーなのに、食べごたえもあって満足感も大きい一品です◎
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材料（2人分）
- 木綿豆腐
- 1丁（300g）
- 卵
- 1個
- おろし生姜
- 適量
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- Ａ だし
- 発酵うまみだし
- 1パック
- 水
- 300mL
- 薄口醤油
- 小さじ2
- 塩
- 2つまみ
- B 水溶き片栗粉
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ2
作り方
調理時間：10分
作り方
調理時間：10分
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1木綿豆腐を8等分に切る。
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2鍋にAを煮立たせ、①の豆腐を入れて火を通す。
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3②にBの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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4③に溶き卵を注ぎ入れて、卵がかたまり始めたら火を止める。
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5④を器に盛り付けて、おろし生姜と青ねぎを添えて完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修料理研究家 𠮷田麻子さん
やさしいだしの風味に生姜が効いた満足度の高い味わいに加えて、カンタン調理の時短メニューとしても重宝する豆腐メニュー。ごはんにかけて丼にしたり、うどんやにゅうめんにかけても美味しくいただけるので、ぜひお試しを！
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