いくらおろしうどん
今月のテーマ
[ ごちそう ]
うどんと言うと、簡単に調理ができてサッと食べられる日常食のイメージ。
年が明けて、お疲れ気味の胃腸にもやさしく、
いただく頻度も増えている方も多いのでは？
そこで今回は、簡単なのに、
パッと華やかなごちそう感のあるうどんレシピをご紹介します！
身体を温めたいこの時季にオススメの一品です。
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材料
- いくら
- 約大さじ2
- 大根おろし
- 100g
- みつば
- 4本
- 発酵うまみだし
- 1袋
- 水
- 800mL
- Ａ
- 薄口醤油
- 25mL
- 塩
- 小さじ1/2
- みりん
- 25mL
作り方
調理時間：10分
作り方
調理時間：10分
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1うどんは茹でて湯切りして、器に盛る。
-
2三つ葉はさっと湯通しして、結ぶ。
- 3大根はおろして、軽く水気を絞る。
-
4鍋に水と発酵うまみだし、調味料Aを入れてひと煮立ちしたら火を止めて、①に注ぐ。
-
5④に大根おろしといくらを乗せて、②を添えて完成。
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修料理研究家 𠮷田麻子さん
年明けらしさも感じさせるアレンジうどんは、いくらの風味が程よく広がり上品な味わいも楽しめます。見た目だけでなく、大根おろしに含まれる消化酵素で消化を助け、抗酸化作用で代謝の促進や免疫力向上などの効果にも期待が持てるので、健康面でもプラス！その他、すりおろしたにんじんをだしに入れて、あんかけうどんにして食べるアレンジレシピもオススメです。
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