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甘酒と桃のアイス
今月のテーマ
[ 季節(旬) ]
8月に入って夏本番!冷たいスイーツがおいしい季節ですが、市販のものだと罪悪感も…。
そこで今回は、乳製品・砂糖不使用で超ヘルシー!
「簡単手作りアイスクリーム」レシピをご紹介します。
豆乳と甘酒に旬の桃を使った、さっぱりと優しい甘みに癒されます。
今年は、手作りアイスにチャレンジしてみませんか?
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材料
- 桃
- 1個
- 甘酒
- 250mL
- 豆乳
- 200mL
- レモン果汁
- 5mL
- ココナッツフレークロースト(あれば)
- 適量
作り方
調理時間:15分
(冷凍時間を除く)
(冷凍時間を除く)
-
1桃は皮をむいて、ひと口大に切る。一部は飾り用に1cm角ほどのダイス状に切り分けておく。
-
2ココナッツフレークロースト以外の材料を全てミキサー(またはハンドブレンダー)で撹拌する。
-
3②をチャック付きフリーザーバッグに流し入れ、平たく板状にして冷凍庫で約2時間凍らせる。
※材料を流し入れる際は、ボウル内などにフリーザーバッグを入れて安定させた状態にしておくのがおすすめ。
(琺瑯容器に入れて凍らせ、スプーンで混ぜて作ることも可能) -
4約2時間後に③を冷凍庫から取り出し、手で揉みほぐしながら滑らかにして、再び冷凍庫に入れ約2時間凍らせる。
※冷凍庫から取り出した時、固まりきっていなければ、更に1時間ほど凍らせておく。 -
5約2時間後に④を冷凍庫から取り出し、再度手で揉みほぐしたものを器に盛り付け、①のダイス状の桃を飾る。お好みでココナッツフレークローストを散らして完成!
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𠮷田先生からの
ワンポイント
監修料理研究家 𠮷田麻子さん
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自宅で簡単につくれるフルーツアイス。甘酒のコクと甘み&桃の甘みが生きているので、砂糖なしでもやさしい甘さで満足感のあるアイスに仕上がります。甘みが足りない方は、はちみつを混ぜてみて!今回は旬を迎える生の桃を使用しましたが、缶詰の桃でもOK!そのほか、バナナやイチゴでもおいしいですよ。いろいろなフルーツでバリエが楽しめるヘルシーなひんやりスイーツで、猛暑を乗り切ってくださいね!
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