ヤムウンセン
今月のテーマ
[ 低糖質・糖質オフ ]
じめじめと蒸し暑くて、なんだか食欲も湧かないこの時季…
そんな時にぴったりの料理「ヤムウンセン」をご紹介します！
今回は春雨の代わりにしらたきを使用し、
爽やかな酸味とエスニックな香りでさっぱりとヘルシーに召し上がれる一品です。
- #低糖質
- #糖質オフ
- #サラダ
- #エスニック
- #タイ料理
- #ナンプラー
- #常備菜
材料
- しらたき
- 200g
- きくらげ（生）
- 40g
- えび（むきえび）
- 100g
- 豚ひき肉
- 100g
- 紫玉ねぎ（スライス）
- 30g
- パクチー
- 適量
- ピーナッツ
- 適量
- A にんにく（みじん切り）
- 少さじ1/4
- ナンプラー
- 大さじ3
- 低糖質甘味料
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ1
- 唐辛子（輪切り）
- 1本分
作り方
調理時間：20分
作り方
調理時間：20分
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1にんにくは、みじん切りにしておく。しらたきは食べやすい長さに切り、アク取りのため下茹でしておく。
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2きくらげは石付きを切り落とし、5mmほどの細切りにする。
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3むきえびは背ワタを取り除いてから茹でる。豚ひき肉、②も、それぞれ茹でておく。
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4紫玉ねぎは薄切り、パクチーは葉の部分だけを粗く刻む。ピーナッツも包丁で粗めに刻んでおく。
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5Aを合わせて、パクチーとピーナッツ以外の具材にかけ、混ぜ合わせた後、器に盛り付け、パクチーとピーナッツをちらして完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修料理研究家 𠮷田麻子さん
蒸し暑い季節にさっぱりといただける、タイ料理で定番の春雨サラダ「ヤムウンセン」をご家庭でお手軽に！ただし春雨は意外に糖質が高めなので、今回はしらたきを使用して低糖質メニューにアレンジ。野菜はミニトマトやセロリを追加してもOK。パクチーは茎も刻んで混ぜるとより風味が増すので、パクチー好きな方にはおすすめです。
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