抹茶バターサンド
今月のテーマ
[ 季節（旬） ]
スイーツの中でも不動の人気を誇る抹茶。
実は11月頃が旬なんです。
そこで今回は、ちょっぴり大人な「抹茶バターサンド」をご紹介します。
サクサクのクッキーでバタークリームを挟んだ、
ほろ苦い風味とリッチな味わいをお楽しみください。
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材料
- 抹茶クッキー（市販品）
- 14枚
- A抹茶クリーム
- 無塩バター
- 150g
- 卵白
- 40g（Lサイズ約1個分）
- ホワイトチョコレート
- 30g
- グラニュー糖（上白糖）
- 30g
- 抹茶
- 10g
作り方
調理時間：20分
作り方
調理時間：20分
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1バターを室温に戻しておく。
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2ホワイトチョコレートを湯煎で溶かす。
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3ボウルに①、②、抹茶を入れ、空気を含ませるようにしっかりと混ぜる。
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4別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。もったりとしてツノが立つ手前になればOK。
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5③のボウルに④を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
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6抹茶クッキーの裏面に⑤をたっぷり塗り、もう1枚の抹茶クッキーではさんで完成！（クリームがはみ出た場合は、ナイフなどをクッキーに沿わせてそぐ）
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修料理研究家 𠮷田麻子さん
クリームには甘納豆やレーズンを加えてアレンジも楽しめます。今回は、抹茶の色が映えるようにホワイトチョコレートを使っていますが、ミルクチョコや、市販のものでもかまいません。クリームをつくっておけば、パンやパンケーキのトッピングとしても活用できますよ。
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