たたきオクラまぐろ
今月のテーマ
[ 常備菜 ]
これからが旬の夏野菜「オクラ」。
独特のネバネバ成分は消化を助ける働きがあって夏バテ予防にも良いとされ、
しかも、オクラには「カリウム」が豊富に含まれているので、むくみの解消も期待できるんです。
そこで今回はオクラを使った簡単常備菜をご紹介します！
夏になると食欲が落ちたり、脚のむくみが気になるという方は、ぜひオクラを食べてみませんか？
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材料（2人前）
- オクラ
- 5本
- まぐろ柵
- 約200g
- 醤油
- 大さじ1
- からし
- 適量
- 塩
- 少々
作り方
調理時間：10分
作り方
調理時間：10分
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1オクラは塩ずりをして軸を切り、ガクを一周取り除く。熱湯で2分ほど茹でて水にとる。
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2①を包丁でとろみがでるまで叩き、塩を加えて混ぜる。
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3まぐろを角切りにする。醤油とからしを混ぜて和える。
- 4③を器に盛り付け、②を乗せて完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修料理研究家 𠮷田麻子さん
冷蔵庫で3～4日持ちます。そのまま食べても、そうめんや納豆、イカのお刺身などに添えてもおいしいです。たたきオクラは、ブレンダーを使ってもOK。お好みの食感で楽しんでくださいね。醤油にごま油を加えるなど、お好きな味変もぜひお試しください！
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