キレイのための『食美活』レシピ

豚バラ肉の
黒酢炒め

今月のテーマ
[ 発酵食品 ]

ジメジメと湿度の高い梅雨の時季は、
なんとなく体も心も不調を感じる方が多いのではないでしょうか？
そこで今回は「お酢」を使った簡単おかずレシピをご紹介します。
お酢は疲労回復や食欲増進のサポートをしてくれるなどいいこと尽くし！
これからの季節は特におすすめですよ。

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材料（2人分）
豚バラ肉（スライス）
200g
赤パプリカ
1/2個
エリンギ
2本
ちんげん菜
1本
塩
適量
こしょう
適量
片栗粉
適量
A 　黒酢
大さじ1.5
　　醤油
大さじ1.5
　　はちみつ
大さじ1.5
こめ油
適量
作り方
調理時間：30分
  1. 1豚肉は約5cm幅に切り、塩・こしょうをして片栗粉を軽くまぶす。
  2. 2赤パプリカ、エリンギをそれぞれひと口大に切る。
  3. 3ちんげん菜は、沸騰したお湯に茎のみ浸けて約30秒、葉もすべて入れて約20秒茹でる。茹で上がったらザルに上げてよく水を切り、縦半分に切る。
  4. 4Ａの黒酢、醤油、はちみつをすべて混ぜ合わせる。
  5. 5フライパンにこめ油を熱し豚肉を中火で炒め、ほぼ火が通った時点で②のパプリカ、エリンギを加えてさらに炒める。すべての食材に火が通ったら、④のタレを入れてよく絡める。
  6. 6⑤を器に盛り付け、ちんげん菜を添えて完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

酢豚風の味わいですが、揚げずに炒めるだけの超簡単レシピです。片栗粉をまぶすひと手間で、豚肉の表面にとろみがついてタレのおいしさを逃しません！ネギや生姜を加えて炒めてもより風味豊かでおいしく、ごはんが進みそうですね。

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