今こそ本質的な美しさへ。ライスフォース。

作り方

調理時間：15分
（冷蔵時間を除く）

1. 1甘酒と生クリーム、砂糖を中火にかけて沸騰したら火を止め、粉ゼラチンを加えて溶けたらボウルに移す。

   

2. 2①に氷水をあて、ゴムベラなどで混ぜながらとろみがつくまで粗熱をとる。器に注ぎ、冷蔵庫で１時間ほど冷やして固める。

   

3. 3桜の花の塩漬けの塩を洗い流し、分量の水（250mL）に10分ほど漬ける。

   

4. 4漬け汁はそのままに塩漬けを取り出し、花びらだけを手でちぎって取り分けてしっかりと水を切り、細かく刻む。

   

5. 5残った漬け汁は鍋に移してグラニュー糖を加え、中火にかける。沸騰したら火を止めて粉ゼラチンを溶かす。溶けたらボウルに移して粗熱をとり、冷めてから刻んだ桜の花びらを加えて混ぜる。

   

6. 6少し固まってきたら、冷やしておいた②の上に注ぎ、さらに冷蔵庫で30分以上冷やして完成！