キレイのための『食美活』レシピ

ミートローフ

今月のテーマ
[ 低糖質・糖質オフ ]

秋といえば、気温が涼しくなって月がキレイに見える季節。
そこで今回は、食材を月に見立てたおかずで楽しむ「お月見レシピ」をご紹介します。
混ぜて成形して焼くだけなので、簡単なのに切り分けた時の断面や見た目も華やか！
ちょっぴり豪華な夕食の一品としてもオススメです。

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材料（４人前／8カット）
合挽き肉
300g
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
5個
おからパウダー（おからでも可）
25ｇ
豆乳（牛乳・水でも可）
200mL
オリーブの実
30g
卵
1個
茹で卵
小さじ１
塩
小さじ１
こしょう
小さじ1/2
ナツメグ
小さじ1/2
＊付け合わせ
 
　ラディッシュ・リーフレタス
 
作り方
調理時間：20分
（加熱時間を除く）
  1. 1玉ねぎとオリーブをみじん切りにする。マッシュルームは石づきを取り、みじん切りにする。
  2. 2ボウルに豆乳を入れ、卵とおからパウダーを加えてよく混ぜる。
  3. 3②に合挽き肉と塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、①の具、こしょう、ナツメグを加えてさらに練り混ぜる。
  4. 4クッキングシートを敷いたオーブン皿に③の半量を広げ、中心に溝をつくってその上に茹で卵を並べる。
  5. 5③の残りを卵を覆うようにかぶせて成形し、敷いたクッキングシートで全体をしっかり包む。

  6. 6250℃に熱したオーブンで約30分焼き、扉を開けずにオーブン内で5分ほど余熱を加えて完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

ソースやマスタードをつけてそのまま食べても、パンにはさんでミートローフサンドにしても食べ応えがありますよ。みじん切りにしたパプリカやニンジン、いんげんなどの野菜を加えるのもおすすめです。オーブンがなければ、電子レンジ（600W／約15分）でも手軽に加熱できます。豆乳は水や牛乳でも代用できますが、豆乳だとより味わいに深みが出るので、お好みでお試しください。

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