キレイのための『食美活』レシピ

豚となすの
ぶっかけそうめん

今月のテーマ
[ そうめん ]

夏といえば、簡単料理の定番そうめんが大活躍の季節。
シンプルな食べ方もおいしいけれど飽きてしまいがち…という声も多いですよね。
そこで、さっぱりボリューミーに食べられる「ぶっかけそうめん」レシピをご紹介します！
旬のナスと疲労回復効果も期待できる豚肉で暑い夏を乗り切りましょう。

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材料（2人分）
素麺
2輪
豚こまぎれ
150g
なす
2本
オクラ
2本
生姜
2片
みょうが
1個分
めんつゆ（ストレート）
100mL
すりごま
大さじ2
こめ油
小さじ4
塩・こしょう
適量
作り方
調理時間：15分
（茹で時間を除く）
  1. 1生姜はおろし、みょうがは千切りにする。
  2. 2オクラは塩で揉んで産毛を取り除き、沸騰したお湯で2分ほど茹で、5mm幅に切る。
  3. 3素麺は商品の表記時間にあわせて茹でる。ザルにあけて流水で揉み洗いし、水気をよく切る。
  4. 4なすはヘタを落として上下2等分し、食べやすい大きさに切る。カットしたなすをボウルなどに入れてこめ油をまぶし、手で混ぜる。
  5. 5フライパンを熱し、中火で豚肉を炒める。色づいたらなすを加え、しんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。
  6. 6器に③の素麺、⑤の豚肉となすを盛り付け、めんつゆをかける。①の生姜とみょうが、②のオクラをのせ、すりごまを散らして完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

サッパリとしているのに、ガッツリと食べごたえのあるぶっかけそうめんです。ラー油などをかけてピリ辛に味変を楽しむのもいいですね。豚肉の脂となすに振りかけたこめ油でヘルシーに炒めていますが、フライパンにくっつく場合などは適宜こめ油を加えてください。

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