キレイのための『食美活』レシピ

ピーラーにんじんの
たらこ炒め

今月のテーマ
[ 常備菜 ]

1年中見かける野菜ですが、春に収穫されるにんじんは4月～7月の今が旬！
そこで今回は、食卓だけではなく、お弁当やお酒のおつまみにも活躍する
「にんじんの作り置きレシピ」をご紹介します。
簡単に調理でき、にんじんと絡むたらこのプチプチ食感がやみつきになる一品です。

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材料
にんじん
4枚
たらこ
30g
オリーブオイル
1/2個
白ワイン
6枚
塩・コショウ
200g
作り方
調理時間：15分
  1. 1にんじんは皮をむいて、ピーラーで薄くスライスする。
  2. 2たらこをほぐして、中身をとりだす。
  3. 3フライパンにオリーブオイルを熱して中火でにんじんを炒め、塩・コショウで味をつける。
  4. 4にんじんがしんなりしたら、白ワインを加えて炒める。
  5. 5水分が飛んだらたらこを加え、たらこに火が通るまで炒めて完成。
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

出来たてを熱いうちに食べても、冷ましてお弁当などに入れてもOK！すぐ食べるならたらこはサッと炒めるだけでよいですが、作り置きの場合はしっかり火を通しましょう。ごはんに合うのはもちろん、パンに乗せてもおいしくいただけます。

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