今こそ本質的な美しさへ。ライスフォース。

作り方

調理時間：40分
（炊飯時間を除く）

1. 12種類の寿司酢をつくる。A・Bを別の耐熱容器に入れ、電子レンジ(600Ｗ／20秒)に並べて加熱し、それぞれ混ぜてから冷ましておく。

   

2. 22種類の寿司飯をつくる。米2合と国産十八雑穀をあわせて、米2合分の水で炊飯する。炊きたてを2等分してボウルに移し、それぞれに①の寿司酢A・Bを加えてよく混ぜ合わせて、冷ましておく。

   

3. 3炒り卵をつくる。卵をボウルに割り入れ、砂糖、酒、塩を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、中火弱で完全に火が通るまで炒める。

   

4. 4具材のアボカドは皮をむき、約1cmの角切りにし、変色を防ぐためにレモン汁を振りかける。

   

5. 5盛り付け用のガラスカップ（写真は約230mL）に②の寿司飯を入れてスプーンでキュッと押し、③の炒り卵を敷き詰める。それぞれの寿司飯に具材（寿司飯A／生ハム、チーズ、アボカド、寿司飯B／スモークサーモン、いくら、きゅうり）を彩りよく盛り付けて、完成！