ほうれん草の
くるみ味噌和え
今月のテーマ [ 時短 ]
お弁当や夕食に、困った時のもう一品！
これからの時季が旬の「ほうれん草」を使った時短レシピを紹介します。
レンジでチンして和えるだけなので、とっても簡単。栄養も逃しません！
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材料（2人前）
- ほうれんそう
- 1袋(5束／約220g)
- くるみロースト(無塩)
- 50g
- 味噌
- 小さじ２
- はちみつ
- 小さじ２
- だし汁
- 大さじ１
作り方
調理時間：10分
作り方
調理時間：10分
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1ほうれん草はきれいに洗って泥を取る。5束のうち2束を逆さにしてラップで包み、電子レンジ(500W／約2分30秒)で温めた後、冷水につける。水気をしっかりと絞って根だけを切り落とし、約3cmの長さに切る。
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2くるみローストは包丁で粗く刻む。フードプロセッサーでもOK。
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3ボウルにくるみ、味噌、はちみつ、だし汁を入れて混ぜる。
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4③にほうれん草を和えて、器に盛って完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修料理研究家 𠮷田麻子さん
③のくるみ味噌は、だし汁を入れずに作っておくと冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。ほうれん草と和えるだけでなく、茹で豚や焼き魚、じゃがいもや素揚げしたナスなどとも相性抜群！くるみ以外にも、カシューナッツやピーナッツで作るのもオススメです！
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