りんごとさつまいもの
米粉パウンドケーキ
今月のテーマ [ 秋の旬食材 ]
秋といえばスイーツ！甘いものは食べたいけれど、カロリーが気になる方も多いのでは？
そこで今回は、旬の果物がたっぷり入った「パウンドケーキ」をご紹介します。
米粉とこめ油で作るので、グルテンフリーでバター不使用。
とってもヘルシーなのにコツいらずで簡単に作れちゃいますよ。
- #秋
- #スイーツ
- #パウンドケーキ
- #米粉
- #糖質オフ
- #ヘルシー
- #こめ油
材料（21cmのパウンド型1台分）
- りんご
- 100g(大1/2個)
- さつまいも
- 80～100g(中1/2個)
- 卵
- 2個
- ヨーグルト
- 60g
- てんさい糖(上白糖でも可）
- 50g
- こめ油
- 50mL
- A 米粉
- 70g
- アーモンドプードル
- 30g
- ベーキングパウダー
- 小さじ１
作り方
調理時間：40分
作り方
調理時間：40分
-
1りんごはよく洗い、皮は残して芯と種を取り除いて約1.5cm角に切る。
-
2さつまいもは皮つきのままタワシできれいに洗い、約1.5cm角に切る。ラップで包んで電子レンジ(600W／1分)で加熱する。
-
3ボウルに卵を割り入れて泡だて器で溶きほぐし、ヨーグルト、てんさい糖を加えて混ぜる。よく混ざったら、さらにこめ油を加えて混ぜる。
-
4③にAを合わせてふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。さらに、りんごとさつまいもを加えて混ぜる。
-
5パウンド型に敷き紙を敷いて④を流し入れた後、10cmほどの高さから数回型を落として空気を抜く。
-
6180℃に余熱したオーブンで約30分焼く。真ん中に竹串を挿して、生地がつかなければ完成！
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修料理研究家 𠮷田麻子さん
米粉を使ったり、バターの替わりにこめ油を使ったりすることで、低糖質・グルテンフリーに仕上げた素朴なパウンドケーキです。甘さは控えめですが、りんごとさつまいもがゴロゴロ入って素材の甘みが楽しめます。水切りヨーグルトや生クリームを添えるとより豪華なデザートに♪
バックナンバー
レシピ一覧はこちら
0120-0538-14