今こそ本質的な美しさへ。ライスフォース。

作り方

調理時間：25分

1. 1白玉用のかぼちゃは皮をむいて小さく切り、飾り用のカボチャは皮つきのままさいの目切りにして、電子レンジ600wで2分ほど温める。白玉用のかぼちゃはフォークなどで潰す。

   

2. 2白玉粉に潰したかぼちゃを加えてこねる。小さじ1杯を目安に水を少しずつ入れながら、耳たぶの固さになるまでこねる。

   

3. 3②の生地を2等分にし、さらに直径3ｃｍほどの棒状にして1.5～2㎝幅にちぎり、手のひらで丸める。

   

4. 4熱湯(中火)の中に③ を入れ、浮き上がってきたら弱火にして約3分茹でる。茹で上がったら水に取り、10分ほど氷水で冷やしてキッチンペーパ―で水気をとる。

   

5. 5別の鍋にココナッツミルク、こしあん、塩を入れて混ぜて弱火にかけ、温まってふつふつしてきたら豆乳を加えて沸騰直前で火を止める。（冷やししるこの場合は、火を止めてから豆乳を加える）

   

6. 6器に⑤、白玉を入れて、飾り用のかぼちゃを散らして完成！