キレイのための『食美活』レシピ

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[ 朝食 ]

ミルクスープ

健康的な朝食は一日の大事なエネルギー源。忙しい朝は、朝食は手軽に用意したいもの。
ですが、栄養バランスを考えると手間がかかってしまいがちです。
そこで今回は、簡単で栄養満点の「ミルクスープ」のレシピをご紹介します。

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材料 （2人分）
貝柱
4～6粒
玉ねぎ
1/4個
カリフラワー
1/3個
しめじ
1/2パック
国産十八雑穀
2袋
牛乳（豆乳でもOK）
300ml
水
300ml
チキンブイヨン顆粒
5ｇ
オリーブオイル
小さじ2
ハーブ（タイム）
適量
パセリ
適量
作り方
調理時間：約20分
  1. 1沸騰しているお湯に「国産十八雑穀」を加え、6分ほど炊いてザルにあけておく。
  2. 2玉ねぎをみじん切りに、カリフラワーとしめじは小房に分ける。
  3. 3玉ねぎをオリーブオイルで炒め、水、チキンブイヨン、ハーブ、カリフラワーを加えてフタをし、10分ほど煮込む。
  4. 4貝柱としめじを加えてひと煮立ちさせ、さらに牛乳を加えて温める。
  5. 5「国産十八雑穀」を加えて温め、器に盛り付けてパセリを振って完成。
𠮷田先生からの
ワンポイント
監修
料理研究家　𠮷田麻子さん

雑穀はスープにいれて煮込みすぎると色が出てしまうので、最後に入れましょう。
具材はエビやブロッコリー、カブなどを入れてもおいしいですよ。

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